Lập chiến lược cung ứng nhu cầu thịt heo trên địa bàn tp cần thơ 2009 2013
- 85 trang
- file .pdf
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA KINH TẾ & QTKD
[\
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
LẬP CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG NHU
CẦU THỊT HEO TRÊN ĐỊA BÀN TP
CẦN THƠ 2009 - 2013
Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện
Th.S Trương Hòa Bình Nguyễn Thị Thuỳ Dương
Lớp: KTNN2-K31
MSSV: 4054074
Cần Thơ 4/2009
LỜI CẢM TẠ
Sau 4 năm được truyền đạt kiến thức tại Trường Đại học Cần Thơ,
đồng thời được nhà trường tạo cơ hội thâm nhập vào thực tế thông qua thời
gian thực tập tại Sở Kế hoạch & Đầu tư thành phố Cần Thơ nay tôi đã đủ tự tin
để hoàn thành luận văn tốt nghiệp của mình.
Trước tiên tôi vô cùng biết ơn gia đình là nguồn động viên cả về mặt
vật chất lẫn tinh thần, tạo điều kiên thuận lợi cho tôi an tâm trong suốt quá
trình học tập và rèn luyện bản thân trong nhà trường và xã hội.
Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám Đốc, các anh chị trong các phòng
ban tại Sở Kế hoạch & Đầu tư thành phố Cần Thơ, đặc biệt là Phòng Kinh tế
Nông nghiệp, đã tận tình giúp đỡ hướng dẫn, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho
tôi hoàn thành đề tài tốt nghiệp này.
Tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô Khoa Kinh tế - Quản trị Kinh
doanh trường đại học Cần Thơ đã truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu,
đặc biệt là thầy Trương Hòa Bình– người đã tận tình hướng dẫn cho tôi hoàn
thành luận văn này.
Cần Thơ, tháng 5 năm 2009
Sinh viên thực hiện
Nguyễn Thị Thùy Dương
i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan những số liệu được sử dụng trong luận văn hoàn toàn
đúng sự thật.
- Số liệu về kết quả sản xuất chăn nuôi heo của thành phố Cần Thơ
(2006-2008) do Sở Kế hoạch và Đầu tư cung cấp.
- Số liệu về tình hình sản xuất chăn nuôi của thành phố Cần Thơ (2006-
2008) do phòng Kinh tế - Sở Kế hoạch và Đầu tư cung cấp.
- Số liệu về tình hình tiêu thụ thịt heo trên địa bàn Cần Thơ dựa theo
niên giám thống kê năm 2007 của Cục thống kê Cần Thơ.
Tôi xin cam đoan nội dung luận văn với đề tài “ Lập chiến lược tiêu thụ
thịt heo trên địa bàn thành phố Cần Thơ- giai đọan 4 năm 2009-2013” do tôi
thực hiện được hoàn thành bằng chính năng lực của bản thân, hoàn toàn không
sao chép của bất kỳ ai.
Sinh viên
Nguyễn Thị Thùy Dương
ii
NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
iii
BẢN NHẬN XÉT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Họ và tên người hướng dẫn:…………………………………………………….
Học vị:…………………………………………………………………………...
Chuyên ngành:…………………………………………………………………...
Cơ quan công tác:………………………………………………………………..
Tên học vên:……………………………………………………………………..
Mã số sinh viên:…………………………………………………………………
Chuyên ngành:…………………………………………………………………..
Tên đề tài:………………………………………………………………………..
NỘI DUNG NHẬN XÉT
1. Tính phù hợp của đề tài với chuyên ngành đào tạo
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
2. Về hình thức
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
3. Ý nghĩa khoa học, thực tiễn và tính cấp thiết của đề tài
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
4. Độ tin cậy của số liệu và tính hiện đại của luận văn
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
5. Nội dung và các kết quả đạt được
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
6. Các nhận xét khác
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
7. Kết luận
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Cần Thơ, ngày…..tháng…..năm 2009
NGƯỜI NHẬN XÉT
iv
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………
v
MỤC LỤC Trang
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1
1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2
1.2.1 Mục tiêu chung 2
1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2
1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU 4
2.1 KHÁI NIỆM VỀ LẬP CHIẾN LƯỢC 4
2.2 KHÁI NIỆM VỀ CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG 4
2.3 KHÁI NIỆM VỀ THƯƠNG MẠI 5
2.3.1 Khái niệm về thương mại 5
2.3.2 Marketing hỗn hợp cho thương mại 5
2.4 PHÂN TÍCH SWOT 13
2.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16
2.5.1 Phương pháp thu thập dữ liệu 16
2.5.2 Phương pháp phân tích số liệu 16
CHƯƠNG 3: TÌNH HÌNH TIÊU THỤ THỊT HEO TRÊN ĐỊA BÀN 17
THÀNH PHỐ CẦN THƠ
3.1 KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH KINH TẾ- XÃ HỘI TPCT 17
3.1.1 Sơ lược về Thành phố Cần Thơ 17
3.1.2 Các thành tựu nông nghiệp chủ yếu 17
3.2 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI VÀ GIẾT MỔ HEO TRÊN ĐỊA 22
BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ 2006-2008
3.2.1 Đánh giá chung 22
3.2.2 Thuận lợi và khó khăn 24
3.2.3 Định hướng phát triển 26
3.3 VAI TRÒ CỦA THỊT HEO TRONG ĐỜI SỐNG 27
vi
3.3.1 Vai trò của thịt heo trong đời sống 27
3.3.2 Thành phần dinh dưỡng của thịt heo 28
3.3.2 Phân loại thịt heo 28
3.4 CÁC KÊNH CUNG ỨNG THỊT HEO CHỦ YẾU TRÊN ĐỊA BÀN 28
THÀNH PHỐ CẦN THƠ
3.4.1 Hệ thống chợ truyền thống 28
3.4.2 Người bán dạo 29
3.4.3 Cửa hàng bán lẻ- tự chọn 30
3.4.4 Siêu thị, Trung tâm thương mại 32
CHƯƠNG 4: LẬP KẾ HOẠCH CUNG ỨNG NHU CẦU THỊT HEO 35
TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ
4.1 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH 35
4.1.1 Môi trường kinh tế 35
4.1.2 Môi trường công nghệ 35
4.1.3 Các chính sách khuyến khích và các rào cản chủ yếu tác 37
động đến chăn nuôi heo và cung ứng thịt heo trên địa bàn thành phố Cần
Thơ
4.2 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG MARKETING 39
4.2.1 Khách hàng mục tiêu - thị trường mục tiêu 39
4.2.2 Tình hình cạnh tranh 40
4.2.3 Khách hàng hiện tại- Thị trường tiêu thụ hiện tại 40
4.3 PHÂN TÍCH SWOT 41
4.3.1 Phân tích điểm mạnh 41
4.3.2 Phân tích điểm yếu 41
4.3.3 Phân tích cơ hội 42
4.3.4 Phân tích thách thức 43
4.3.5 Ma trận SWOT 44
4.3.6 Phân tích các chiến lược từ ma trận SWOT 44
4.4.4 Lựa chọn chiến lược 45
vii
4.4 NHỮNG YẾU TỐ NỘI BỘ CỦA NGÀNH 46
4.4.1 Thực hiện chức năng tiêu thụ sản phẩm 46
4.4.2 Hiệu quả các hoạt động của ngành trong thời gian qua nhằm 47
nâng cao hình ảnh thương hiệu
4.5 CẤU TRÚC KÊNH TIÊU THỤ 47
4.5.1 Cấu trúc kênh tiêu thụ truyền thống 47
4.5.2 Cấu trúc kênh tiêu thụ hiện đại - hệ thống hoàn chỉnh 49
4.6 XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC TIÊU THỤ CHO NGÀNH HEO 51
THỊT TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ (2009-2013)
4.6.1 Nguyên tắc xây dựng chiến lược tiêu thụ 51
4.6.2 Căn cứ xây dựng chiến lược tiêu thụ 51
4.6.3 Mục tiêu tiêu thụ ngành heo thịt trên địa bàn Thành phố Cần 52
Thơ
4.6.4 Hoạch định chiến lược tiêu thụ 52
4.6.4.1 Chiến lược sản phẩm (P1 - Product) 52
4.6.4.2 Chiến lược giá (P2) 60
4.6.4.3 Chiến lược phân phối (P3 - Place) 62
4.6.4.4 Chiến lược chiêu thị (P4- Promotion) 64
viii
CHƯƠNG 5: QUẢN TRỊ VÀ GIẢI PHÁP THỰC HIỆN CHIẾN 67
LƯỢC
5.1 XÂY DỰNG LỘ TRÌNH THỰC HIỆN 67
5.2 TỔ CHỨC THỰC HIỆN 68
5.3 KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ VÀ ĐIỀU CHỈNH CHIẾN LƯỢC 69
5.3.1 Kiểm tra và đánh giá chiến lược 70
5.3.2 Hoạt động điều chỉnh chiến lược 70
CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 70
6.1 KẾT LUẬN 71
6.2 KIẾN NGHỊ 71
TÀI LIỆU THAM KHẢO
ix
DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang
Bảng 1: Các chỉ tiêu kinh tế TP Cần Thơ ( 2006-2008) 19
Bảng 2: Đàn heo phân theo loại trên địa bàn TP Cần Thơ (2006-2008) 23
Bảng 3: Đàn heo phân theo quận huyện trên địa bàn TP Cần Thơ 23
Bảng 4: Số lượng lò giết mổ phân heo quận huyện ở thành phố Cần Thơ 24
Bảng 5: Biểu thuế nhập khẩu thịt heo theo lộ trình đã cam kết khi gia 26
nhập WTO
Bảng 6 : Danh sách các cửa hàng bán lẻ thịt heo trên địa bàn TP Cần 31
Thơ
Bảng 7: Danh sách các siêu thị phân phối thịt heo trên địa bàn TP Cần 33
Thơ
Bảng 8: So sánh sự khác nhau giữa kênh phân phối chợ truyền thống và 34
siêu thị
Bảng 9: Bảng tổng hợp tỷ lệ khách hàng trên thị trường bán lẻ 40
Bảng 10: Tình hình sản xuất thịt heo qua các năm 50
Bảng 11: Dự báo tình hình chăn nuôi heo đến năm 2020 51
Bảng 12: Bảng thăm dò thái độ của người tiêu dùng đối với sản phẩm 54
thịt heo có bao bì, đóng gói
Bảng 13: Bảng thăm dò thái độ của người tiêu dùng dành cho sản phẩm 55
thịt heo có thương hiệu
Bảng 14: So sánh giá cả thịt heo tháng 3 năm 2009 (tính trên 1kg) của 61
các kênh bán lẻ thịt heo trên địa bàn thành phố Cần Thơ
Bảng 15: Lộ trình thực hiện chiến lược tiêu thụ cho sản phẩm thịt heo 67
2009-2013
x
DANH MỤC HÌNH VẼ Trang
Hình 1: Các yếu tố trong marketing hỗn hợp - Chiến lược 4P 6
Hình 2: Hai cấp độ của sản phẩm 7
Hình 3: Tầm quan trọng của giá 8
Hình 4: Qui trình định giá 9
Hình 5: Các loại hình kênh phân phối 11
Hình 6: Sản phẩm thịt heo tiêu thụ ở chợ 29
Hình 7: Mô hình cửa hàng bán lẻ tự chọn 30
Hình 8: Thịt heo bán lẻ tại siêu thị 33
Hình 9: Cấu trúc kênh phân phối thịt heo truyền thống 48
Hình 10: Cấu trúc kênh phân phối thịt heo 49
Hình 11: Thịt heo tươi giết mổ an toàn 57
Hình 12: Thịt heo tươi đóng gói 58
Hình 13: Thịt heo chế biến dạng xúch xích 59
Hình 14: Thịt heo chế biến dạng khô 59
Hình 15: Thịt heo chế biến dạng nem, chả 60
Hình 16: Biên độ giá cho lựa chọn sản phẩm 62
Hình 17: Kênh phân phối hiện có 63
Hình 18: Xu hướng kênh cung ứng trong tương lai 63
xi
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
CHƯƠNG 1
GIỚI THIỆU
1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1.1 Sự cần thiết nghiên cứu
Nông nghiệp đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình phát triển
kinh tế nước ta với hai ngành sản xuất chính là: trồng trọt và chăn nuôi. Tuy nhiên,
hiện nay, tình hình suy thoái chung của nền kinh tế toàn cầu đã ảnh hưởng đến hầu
hết các nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Năm 2007, lạm phát tăng cao
làm cho giá cả của các loại hàng hóa tiêu dùng và dịch vụ tăng vọt, gây khó khăn
rất lớn cho sản xuất nông nghiệp bởi chi phí đầu vào quá cao. Trong khi đó, giá
của các mặt hàng nông sản, trong đó có sản phẩm thịt heo lại không tăng kịp đà
tăng của các yếu tố đầu vào làm cho người chăn nuôi càng thêm thiệt thòi. Vấn đề
này đặt ra cho nền nông nghiệp nước ta nói chung và ngành chăn nuôi heo nói
riêng những thách thức to lớn. Thêm vào đó, giá thức ăn gia súc tăng, dịch bệnh
thường xuyên tái phát, làm tăng chi phí sản xuất (phòng chống dịch) và khiến
nhiều người chăn nuôi không dám mạnh dạn đầu tư. Mặt khác, tình trạng nuôi
manh mún, nhỏ lẻ, tự phát của các hộ kinh doanh cá thể như hiện nay không chỉ
gây khó khăn trong việc kiểm soát dịch bệnh mà còn gây khó khăn trong việc tiêu
thụ và chế biến, đẩy giá thành lên cao do có quá nhiều khâu trung gian trong quy
trình sản xuất từ lúc chăn nuôi đến tiêu thụ. Bên cạnh đó, thời gian gần đây nước
ta nhập khẩu các loại thịt gia súc, gia cầm tăng nhanh do giá nhập khẩu rẻ hơn giá
trong nước, làm cho việc tiêu thụ thịt heo trong nước gặp nhiều khó khăn.
Thành phố Cần Thơ là địa bàn sản xuất và tiêu thụ lớn lượng thịt heo của
vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, việc chăn nuôi heo và tiêu thụ thịt heo cũng
phải đối mặt với những khó khăn tương tự. Chính vì thế, để phát triển và giữ vững
vị trí, vai trò trung tâm của vùng trong nhiều lĩnh vực, trong đó có chăn nuôi và
tiêu thụ thịt heo thì thành phố cần phải triển khai kịp thời và hiệu quả một số chiến
lược sản xuất và tiêu thụ hòan chỉnh. Sản xuất, chăn nuôi phải gắn liền với tiêu
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
1 MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
thụ, tiêu thụ phải có đầu vào là sản xuất, muốn tiêu thụ tốt thì đầu vào phải ổn định
và lập được kênh phân phối đến người tiêu dùng tốt, hai yếu tố này phải song hành
và không tách rời nhau.
Chính vì lý do nêu trên, tôi thật sự muốn bắt đầu luận văn tốt nghiệp của
mình với đề tài “ Lập chiến lược tiêu thụ thịt heo trên địa bàn thành phố Cần
Thơ giai đoạn 2009-2013”.
1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn
- Căn cứ vào tình hình sản xuất chăn nuôi heo thịt trên địa bàn thành phố
Cần Thơ, giai đoạn (2006-2008).
- Căn cứ vào tình hình chế biến và tiêu thụ heo thịt trên địa bàn thành phố
Cần Thơ, giai đoạn (2006-2008).
- Căn cứ vào hiện trạng và định hướng phát triển ngành chăn nuôi của
thành phố Cần Thơ.
1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
1.2.1 Mục tiêu chung
Phân tích các yếu tố của môi trường kinh doanh, những thế mạnh và hạn
chế, từ đó lập kế hoạch tiêu thụ hiệu quả cho thịt heo trên địa bàn TP Cần Thơ
nhằm đẩy mạnh khả năng tiêu thị thịt heo trên địa bàn, người chăn nuôi có đầu ra
lâu dài trong chăn nuôi heo, người tiêu dùng sử dụng được nguồn thịt heo chất
lượng, có giá cả ổn định.
1.2.2 Mục tiêu cụ thể
- Nghiên cứu thực trạng chăn nuôi và tiêu thụ heo thịt tại địa bàn thành
phố Cần Thơ.
- Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến việc chăn nuôi và tiêu thụ heo thịt
tại địa bàn thành phố CầnThơ.
- Tìm ra những cơ hội và thách thức đồng thời nhận thức những thế mạnh
và hạn chế mà ngành chăn nuôi heo thịt gặp phải và tìm ra hướng tiêu thụ cho
ngành trong thời gian sắp tới.
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
2 MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
- Phân tích thực trạng tiêu thụ sản phẩm thịt heo trên các kênh tiêu thụ
trên địa bàn thành phố Cần Thơ.
- Xây dựng chiến lược tiêu thụ sản phẩm thịt heo để đưa sản phẩm chăn
nuôi đến nay người tiêu dùng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Giải quyết đầu
ra cho sản phẩm chăn nuôi.
1.3. PHẠM VI NGHIÊN CỨU
1.3.1 Thời gian: đề tài lấy số liệu nghiên cứu từ năm 2006 đến 2008 và
được thực hiện trong thời gian là 2/2/2009 – 1/5/ 2009.
1.3.2 Không gian: tại các quận, huyện trên địa bàn thành phố Cần Thơ.
1.3.3 Đối tượng nghiên cứu: hoạt động chăn nuôi heo và tiêu thụ thịt heo
trên địa bàn thành phố Cần Thơ.
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
3 MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 2
PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1 KHÁI NIỆM VỀ LẬP CHIẾN LƯỢC
• Lập chiến lược
Lập chiến lược là đưa ra được tầm nhìn và nhiệm vụ dài hạn, đồng thời
phân tích được cơ hội và đe dọa bên ngoài cũng như phân tích điểm mạnh và điểm
yếu bên trong, từ đó thiết lập các mục tiêu dài hạn để hoạch định ra các chiến lược
dựa trên cơ sở đã phân tích, và lựa chọn chiến lược phù hợp để hành động.
• Thực thi chiến lược
Quá trình thực thi chiến lược là thiết lập được các mục tiêu hàng năm, thiết
lập các chính sách phân phối, bán hàng hiệu quả đồng thời phát triển nguồn cung
và phân bổ tiêu thụ một cách hiệu quả.
• Đánh giá chiến lược
Đánh giá chiến lược là xem xét lại môi trường bên trong và môi trường bên
ngoài, sau đó thiết lập ma trận đánh giá thành công, đề xuất các hành động điều
chỉnh.
2.2 KHÁI NIỆM VỀ CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG
• Cung ứng sản phẩm: là hoạt động bán sản phẩm hàng hóa ra thị trường,
gắn liền với họat động thương mại. Trong đó marketing là hoạt động hỗ trợ việc
tiêu thụ sản phẩm hàng hóa trên thị trường.
• Chiến lược cung ứng sản phẩm: là một chương trình hành động tổng
quát hướng tới việc đạt được nhựng mục tiêu cụ thể. Những chiến lược chủ yếu
đều chứa đựng những mục tiêu, những cam kết về nguồn lực để đạt được những
mục tiêu.
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 4 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
Chiến lược tiêu thụ có 4 yếu tố:
- Tìm hiểu hiện trạng tiêu thụ của vùng nghiên cứu.
- Mục tiêu chiến lược phát triển trong những năm tới.
- Tiêu thụ sản phẩm gì, thị trường nào.
- Những biện pháp áp dụng để đạt được mục tiêu chiến lược.
2.3 KHÁI NIỆM VỀ THƯƠNG MẠI
2.3.1 Khái niệm về thương mại
Thương mại là hoạt động trao đổi của cải, hàng hóa, dịch vụ, kiến thức,
tiền tệ v.v giữa hai hay nhiều đối tác, và có thể nhận lại một giá trị nào đó (bằng
tiền thông qua giá cả) hay bằng hàng hóa, dịch vụ khác như trong hình thức
thương mại hàng đổi hàng.
Hay nói cách khác, thương mại là toàn bộ các hoạt động kinh doanh trên
thị trường nhằm mục tiêu sinh lời của các chủ thể kinh doanh. Trong quá trình
này, người bán là người cung cấp hàng hóa,... cho người mua, đổi lại người mua sẽ
phải trả cho người bán một giá trị tương đương nào đó. Trong đó thị trường là cơ
chế để thương mại hoạt động được.
2.3.2 Marketing hỗn hợp cho thương mại
Marketing hỗn hợp gồm các công cụ marketing kiểm soát được và điều
chỉnh được, được biết đến là công cụ 4P.
Chiến lược marketing về cơ bản thường được triển khai chung quanh 4 yếu
tố, thường được gọi là 4Ps: Sản phẩm (product), Giá (price), Xúc tiến thương mại
hay Truyền thông (promotion) và Kênh phân phối (place)
Các yếu tố Marketing hàng hóa
P1 - Sản phẩm hàng hóa (Product)
P2 - Giá hàng hóa(Price)
P3 - Phân phối hàng hóa (Place)
P4 - Chiêu thị (Promotion)
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 5 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
Sản phẩm (P1) Giá bán (P2)
Chủng loại Các mức giá
Chất lượng Chiết khấu
Kiểu dáng Giảm giá
Đặc tính Thời hạn thanh
Thương hiệu toán
Bao bì Điều khoản tín
Các dịch vụ dụng
Khách
hàng mục
tiêu
Xúc tiến bán Phân phối (P3)
hàng (P4) Kênh phân phối
Quảng cáo Mức độ bao phủ
Bán hàng cá nhân Chủng loại
Khuyến mại Vị trí, địa điểm
Mở rộng quan hệ Kho chứa
với công chúng Phương tiện vận
chuyển
Hậu cần
Hình 1: Các yếu tố trong marketing hỗn hợp - Chiến lược 4P
¾ Sản phẩm (P1 – Product)
Khái niệm
Sản phẩm là một yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất của marketing-mix. Nó
là một phần của chiến lược marketing. Sản phẩm được hiểu là một ý tưởng, một
dịch vụ, một hàng hóa hay một sự kết hợp các yếu tố này. Thông thường thì hầu
hết các sản phẩm cung cấp cho thị trường đều là sự kết hợp giữa hàng hóa và dịch
vụ.
Các cấp độ của sản phẩm
Đối với một sản phẩm nói chung thì người ta phân biệt 3 cấp độ: phần cốt
lõi -> phần hiện thực -> phần phụ thêm.
Phần cố lõi: Là giá trị, công dụng, lợi ích cơ bản của sản phẩm mà nhà sản
xuất mang lại cho khách hàng.
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 6 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
Phần cụ thể: Bao gồm các thuộc tính hữu hình liên quan đến sản phẩm như
kiểu dáng, chất lượng, tính chất, đặc điểm riêng, bao bì, nhãn hiệu,.. dùng để phân
biệt sản phẩm khác trên thị trường.
Phần phụ thêm: Bao gồm các đặc tính bổ sung, làm cho sản phẩm có thêm
các tiện ích, thu hút khách hàng, thường là các thuộc tính vô hình như bảo hành,
dịch vụ, hậu mãi…
Phần phụ thêm
Phần
cụ thể
Phần
cốt lõi
Hình 2: Hai cấp độ của sản phẩm
Các chiến lược sản phẩm
Ta dùng ma trận sản phẩm – thị trường của Ansoff (Ansoff’s Product
Market Expantion Matrix) để vạch ra các chiến lược mở rộng kinh doanh, hay
còn gọi là các chiến lược phát triển sản phẩm thị trường. Ma trận này có hai
biến số với hai giá trị hiện tại và giá trị mới của hai biến số đó.
Thị trường hiện tại Thị trường mới
Sản phẩm hiện tại Xâm nhập thị trường Mở rộng thị trường
Sản phẩm mới Phát triển sản phẩm Đa dạng hóa sản phẩm
Giải pháp cơ bản cho chiến lược sản phẩm:
Phát triển dãy sản phẩm
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 7 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
Cải tiến chất lượng, đặc điểm, chức năng sản phẩm
Hợp nhất dãy sản phẩm
Quy chuẩn hoá mẫu mã
Định vị
Nhãn hiệu
¾ Định giá sản phẩm (P2 – Price)
Khái niệm
Giá là yếu tố tác động nhanh trong Marketing Mix, đồng thời giá chịu ảnh
hưởng bởi nhiều yếu tố, đồng thời cũng ảnh hưởng đến nhiều yếu tố khác như lợi
nhuận, doanh thu, thị phần, sản lượng. Giá cũng là một yếu tố mà khách hàng cân
nhắc trước khi mua sản phẩm.
Giá có tầm quan trọng đối với chiến lược Marketing như sau:
Tầm vĩ mô:
điều phối, chỉ đạo
hệ thống kinh tế
Đối với khách hàng:
là đòn bẩy
kích thích tiêu dùng Tầm quan
trọng của
giá cả
Đối với nhà cung cấp:
vũ khí cạnh tranh,
gián tiếp thể
hiện chất lượng
Hình 3: Tầm quan trọng của giá
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 8 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074
KHOA KINH TẾ & QTKD
[\
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
LẬP CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG NHU
CẦU THỊT HEO TRÊN ĐỊA BÀN TP
CẦN THƠ 2009 - 2013
Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện
Th.S Trương Hòa Bình Nguyễn Thị Thuỳ Dương
Lớp: KTNN2-K31
MSSV: 4054074
Cần Thơ 4/2009
LỜI CẢM TẠ
Sau 4 năm được truyền đạt kiến thức tại Trường Đại học Cần Thơ,
đồng thời được nhà trường tạo cơ hội thâm nhập vào thực tế thông qua thời
gian thực tập tại Sở Kế hoạch & Đầu tư thành phố Cần Thơ nay tôi đã đủ tự tin
để hoàn thành luận văn tốt nghiệp của mình.
Trước tiên tôi vô cùng biết ơn gia đình là nguồn động viên cả về mặt
vật chất lẫn tinh thần, tạo điều kiên thuận lợi cho tôi an tâm trong suốt quá
trình học tập và rèn luyện bản thân trong nhà trường và xã hội.
Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám Đốc, các anh chị trong các phòng
ban tại Sở Kế hoạch & Đầu tư thành phố Cần Thơ, đặc biệt là Phòng Kinh tế
Nông nghiệp, đã tận tình giúp đỡ hướng dẫn, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho
tôi hoàn thành đề tài tốt nghiệp này.
Tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô Khoa Kinh tế - Quản trị Kinh
doanh trường đại học Cần Thơ đã truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu,
đặc biệt là thầy Trương Hòa Bình– người đã tận tình hướng dẫn cho tôi hoàn
thành luận văn này.
Cần Thơ, tháng 5 năm 2009
Sinh viên thực hiện
Nguyễn Thị Thùy Dương
i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan những số liệu được sử dụng trong luận văn hoàn toàn
đúng sự thật.
- Số liệu về kết quả sản xuất chăn nuôi heo của thành phố Cần Thơ
(2006-2008) do Sở Kế hoạch và Đầu tư cung cấp.
- Số liệu về tình hình sản xuất chăn nuôi của thành phố Cần Thơ (2006-
2008) do phòng Kinh tế - Sở Kế hoạch và Đầu tư cung cấp.
- Số liệu về tình hình tiêu thụ thịt heo trên địa bàn Cần Thơ dựa theo
niên giám thống kê năm 2007 của Cục thống kê Cần Thơ.
Tôi xin cam đoan nội dung luận văn với đề tài “ Lập chiến lược tiêu thụ
thịt heo trên địa bàn thành phố Cần Thơ- giai đọan 4 năm 2009-2013” do tôi
thực hiện được hoàn thành bằng chính năng lực của bản thân, hoàn toàn không
sao chép của bất kỳ ai.
Sinh viên
Nguyễn Thị Thùy Dương
ii
NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
iii
BẢN NHẬN XÉT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Họ và tên người hướng dẫn:…………………………………………………….
Học vị:…………………………………………………………………………...
Chuyên ngành:…………………………………………………………………...
Cơ quan công tác:………………………………………………………………..
Tên học vên:……………………………………………………………………..
Mã số sinh viên:…………………………………………………………………
Chuyên ngành:…………………………………………………………………..
Tên đề tài:………………………………………………………………………..
NỘI DUNG NHẬN XÉT
1. Tính phù hợp của đề tài với chuyên ngành đào tạo
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
2. Về hình thức
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
3. Ý nghĩa khoa học, thực tiễn và tính cấp thiết của đề tài
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
4. Độ tin cậy của số liệu và tính hiện đại của luận văn
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
5. Nội dung và các kết quả đạt được
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
6. Các nhận xét khác
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
7. Kết luận
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Cần Thơ, ngày…..tháng…..năm 2009
NGƯỜI NHẬN XÉT
iv
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
…………………………
v
MỤC LỤC Trang
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1
1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2
1.2.1 Mục tiêu chung 2
1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2
1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU 4
2.1 KHÁI NIỆM VỀ LẬP CHIẾN LƯỢC 4
2.2 KHÁI NIỆM VỀ CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG 4
2.3 KHÁI NIỆM VỀ THƯƠNG MẠI 5
2.3.1 Khái niệm về thương mại 5
2.3.2 Marketing hỗn hợp cho thương mại 5
2.4 PHÂN TÍCH SWOT 13
2.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16
2.5.1 Phương pháp thu thập dữ liệu 16
2.5.2 Phương pháp phân tích số liệu 16
CHƯƠNG 3: TÌNH HÌNH TIÊU THỤ THỊT HEO TRÊN ĐỊA BÀN 17
THÀNH PHỐ CẦN THƠ
3.1 KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH KINH TẾ- XÃ HỘI TPCT 17
3.1.1 Sơ lược về Thành phố Cần Thơ 17
3.1.2 Các thành tựu nông nghiệp chủ yếu 17
3.2 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI VÀ GIẾT MỔ HEO TRÊN ĐỊA 22
BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ 2006-2008
3.2.1 Đánh giá chung 22
3.2.2 Thuận lợi và khó khăn 24
3.2.3 Định hướng phát triển 26
3.3 VAI TRÒ CỦA THỊT HEO TRONG ĐỜI SỐNG 27
vi
3.3.1 Vai trò của thịt heo trong đời sống 27
3.3.2 Thành phần dinh dưỡng của thịt heo 28
3.3.2 Phân loại thịt heo 28
3.4 CÁC KÊNH CUNG ỨNG THỊT HEO CHỦ YẾU TRÊN ĐỊA BÀN 28
THÀNH PHỐ CẦN THƠ
3.4.1 Hệ thống chợ truyền thống 28
3.4.2 Người bán dạo 29
3.4.3 Cửa hàng bán lẻ- tự chọn 30
3.4.4 Siêu thị, Trung tâm thương mại 32
CHƯƠNG 4: LẬP KẾ HOẠCH CUNG ỨNG NHU CẦU THỊT HEO 35
TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ
4.1 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH 35
4.1.1 Môi trường kinh tế 35
4.1.2 Môi trường công nghệ 35
4.1.3 Các chính sách khuyến khích và các rào cản chủ yếu tác 37
động đến chăn nuôi heo và cung ứng thịt heo trên địa bàn thành phố Cần
Thơ
4.2 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG MARKETING 39
4.2.1 Khách hàng mục tiêu - thị trường mục tiêu 39
4.2.2 Tình hình cạnh tranh 40
4.2.3 Khách hàng hiện tại- Thị trường tiêu thụ hiện tại 40
4.3 PHÂN TÍCH SWOT 41
4.3.1 Phân tích điểm mạnh 41
4.3.2 Phân tích điểm yếu 41
4.3.3 Phân tích cơ hội 42
4.3.4 Phân tích thách thức 43
4.3.5 Ma trận SWOT 44
4.3.6 Phân tích các chiến lược từ ma trận SWOT 44
4.4.4 Lựa chọn chiến lược 45
vii
4.4 NHỮNG YẾU TỐ NỘI BỘ CỦA NGÀNH 46
4.4.1 Thực hiện chức năng tiêu thụ sản phẩm 46
4.4.2 Hiệu quả các hoạt động của ngành trong thời gian qua nhằm 47
nâng cao hình ảnh thương hiệu
4.5 CẤU TRÚC KÊNH TIÊU THỤ 47
4.5.1 Cấu trúc kênh tiêu thụ truyền thống 47
4.5.2 Cấu trúc kênh tiêu thụ hiện đại - hệ thống hoàn chỉnh 49
4.6 XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC TIÊU THỤ CHO NGÀNH HEO 51
THỊT TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ (2009-2013)
4.6.1 Nguyên tắc xây dựng chiến lược tiêu thụ 51
4.6.2 Căn cứ xây dựng chiến lược tiêu thụ 51
4.6.3 Mục tiêu tiêu thụ ngành heo thịt trên địa bàn Thành phố Cần 52
Thơ
4.6.4 Hoạch định chiến lược tiêu thụ 52
4.6.4.1 Chiến lược sản phẩm (P1 - Product) 52
4.6.4.2 Chiến lược giá (P2) 60
4.6.4.3 Chiến lược phân phối (P3 - Place) 62
4.6.4.4 Chiến lược chiêu thị (P4- Promotion) 64
viii
CHƯƠNG 5: QUẢN TRỊ VÀ GIẢI PHÁP THỰC HIỆN CHIẾN 67
LƯỢC
5.1 XÂY DỰNG LỘ TRÌNH THỰC HIỆN 67
5.2 TỔ CHỨC THỰC HIỆN 68
5.3 KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ VÀ ĐIỀU CHỈNH CHIẾN LƯỢC 69
5.3.1 Kiểm tra và đánh giá chiến lược 70
5.3.2 Hoạt động điều chỉnh chiến lược 70
CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 70
6.1 KẾT LUẬN 71
6.2 KIẾN NGHỊ 71
TÀI LIỆU THAM KHẢO
ix
DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang
Bảng 1: Các chỉ tiêu kinh tế TP Cần Thơ ( 2006-2008) 19
Bảng 2: Đàn heo phân theo loại trên địa bàn TP Cần Thơ (2006-2008) 23
Bảng 3: Đàn heo phân theo quận huyện trên địa bàn TP Cần Thơ 23
Bảng 4: Số lượng lò giết mổ phân heo quận huyện ở thành phố Cần Thơ 24
Bảng 5: Biểu thuế nhập khẩu thịt heo theo lộ trình đã cam kết khi gia 26
nhập WTO
Bảng 6 : Danh sách các cửa hàng bán lẻ thịt heo trên địa bàn TP Cần 31
Thơ
Bảng 7: Danh sách các siêu thị phân phối thịt heo trên địa bàn TP Cần 33
Thơ
Bảng 8: So sánh sự khác nhau giữa kênh phân phối chợ truyền thống và 34
siêu thị
Bảng 9: Bảng tổng hợp tỷ lệ khách hàng trên thị trường bán lẻ 40
Bảng 10: Tình hình sản xuất thịt heo qua các năm 50
Bảng 11: Dự báo tình hình chăn nuôi heo đến năm 2020 51
Bảng 12: Bảng thăm dò thái độ của người tiêu dùng đối với sản phẩm 54
thịt heo có bao bì, đóng gói
Bảng 13: Bảng thăm dò thái độ của người tiêu dùng dành cho sản phẩm 55
thịt heo có thương hiệu
Bảng 14: So sánh giá cả thịt heo tháng 3 năm 2009 (tính trên 1kg) của 61
các kênh bán lẻ thịt heo trên địa bàn thành phố Cần Thơ
Bảng 15: Lộ trình thực hiện chiến lược tiêu thụ cho sản phẩm thịt heo 67
2009-2013
x
DANH MỤC HÌNH VẼ Trang
Hình 1: Các yếu tố trong marketing hỗn hợp - Chiến lược 4P 6
Hình 2: Hai cấp độ của sản phẩm 7
Hình 3: Tầm quan trọng của giá 8
Hình 4: Qui trình định giá 9
Hình 5: Các loại hình kênh phân phối 11
Hình 6: Sản phẩm thịt heo tiêu thụ ở chợ 29
Hình 7: Mô hình cửa hàng bán lẻ tự chọn 30
Hình 8: Thịt heo bán lẻ tại siêu thị 33
Hình 9: Cấu trúc kênh phân phối thịt heo truyền thống 48
Hình 10: Cấu trúc kênh phân phối thịt heo 49
Hình 11: Thịt heo tươi giết mổ an toàn 57
Hình 12: Thịt heo tươi đóng gói 58
Hình 13: Thịt heo chế biến dạng xúch xích 59
Hình 14: Thịt heo chế biến dạng khô 59
Hình 15: Thịt heo chế biến dạng nem, chả 60
Hình 16: Biên độ giá cho lựa chọn sản phẩm 62
Hình 17: Kênh phân phối hiện có 63
Hình 18: Xu hướng kênh cung ứng trong tương lai 63
xi
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
CHƯƠNG 1
GIỚI THIỆU
1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1.1 Sự cần thiết nghiên cứu
Nông nghiệp đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình phát triển
kinh tế nước ta với hai ngành sản xuất chính là: trồng trọt và chăn nuôi. Tuy nhiên,
hiện nay, tình hình suy thoái chung của nền kinh tế toàn cầu đã ảnh hưởng đến hầu
hết các nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Năm 2007, lạm phát tăng cao
làm cho giá cả của các loại hàng hóa tiêu dùng và dịch vụ tăng vọt, gây khó khăn
rất lớn cho sản xuất nông nghiệp bởi chi phí đầu vào quá cao. Trong khi đó, giá
của các mặt hàng nông sản, trong đó có sản phẩm thịt heo lại không tăng kịp đà
tăng của các yếu tố đầu vào làm cho người chăn nuôi càng thêm thiệt thòi. Vấn đề
này đặt ra cho nền nông nghiệp nước ta nói chung và ngành chăn nuôi heo nói
riêng những thách thức to lớn. Thêm vào đó, giá thức ăn gia súc tăng, dịch bệnh
thường xuyên tái phát, làm tăng chi phí sản xuất (phòng chống dịch) và khiến
nhiều người chăn nuôi không dám mạnh dạn đầu tư. Mặt khác, tình trạng nuôi
manh mún, nhỏ lẻ, tự phát của các hộ kinh doanh cá thể như hiện nay không chỉ
gây khó khăn trong việc kiểm soát dịch bệnh mà còn gây khó khăn trong việc tiêu
thụ và chế biến, đẩy giá thành lên cao do có quá nhiều khâu trung gian trong quy
trình sản xuất từ lúc chăn nuôi đến tiêu thụ. Bên cạnh đó, thời gian gần đây nước
ta nhập khẩu các loại thịt gia súc, gia cầm tăng nhanh do giá nhập khẩu rẻ hơn giá
trong nước, làm cho việc tiêu thụ thịt heo trong nước gặp nhiều khó khăn.
Thành phố Cần Thơ là địa bàn sản xuất và tiêu thụ lớn lượng thịt heo của
vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, việc chăn nuôi heo và tiêu thụ thịt heo cũng
phải đối mặt với những khó khăn tương tự. Chính vì thế, để phát triển và giữ vững
vị trí, vai trò trung tâm của vùng trong nhiều lĩnh vực, trong đó có chăn nuôi và
tiêu thụ thịt heo thì thành phố cần phải triển khai kịp thời và hiệu quả một số chiến
lược sản xuất và tiêu thụ hòan chỉnh. Sản xuất, chăn nuôi phải gắn liền với tiêu
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
1 MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
thụ, tiêu thụ phải có đầu vào là sản xuất, muốn tiêu thụ tốt thì đầu vào phải ổn định
và lập được kênh phân phối đến người tiêu dùng tốt, hai yếu tố này phải song hành
và không tách rời nhau.
Chính vì lý do nêu trên, tôi thật sự muốn bắt đầu luận văn tốt nghiệp của
mình với đề tài “ Lập chiến lược tiêu thụ thịt heo trên địa bàn thành phố Cần
Thơ giai đoạn 2009-2013”.
1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn
- Căn cứ vào tình hình sản xuất chăn nuôi heo thịt trên địa bàn thành phố
Cần Thơ, giai đoạn (2006-2008).
- Căn cứ vào tình hình chế biến và tiêu thụ heo thịt trên địa bàn thành phố
Cần Thơ, giai đoạn (2006-2008).
- Căn cứ vào hiện trạng và định hướng phát triển ngành chăn nuôi của
thành phố Cần Thơ.
1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
1.2.1 Mục tiêu chung
Phân tích các yếu tố của môi trường kinh doanh, những thế mạnh và hạn
chế, từ đó lập kế hoạch tiêu thụ hiệu quả cho thịt heo trên địa bàn TP Cần Thơ
nhằm đẩy mạnh khả năng tiêu thị thịt heo trên địa bàn, người chăn nuôi có đầu ra
lâu dài trong chăn nuôi heo, người tiêu dùng sử dụng được nguồn thịt heo chất
lượng, có giá cả ổn định.
1.2.2 Mục tiêu cụ thể
- Nghiên cứu thực trạng chăn nuôi và tiêu thụ heo thịt tại địa bàn thành
phố Cần Thơ.
- Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến việc chăn nuôi và tiêu thụ heo thịt
tại địa bàn thành phố CầnThơ.
- Tìm ra những cơ hội và thách thức đồng thời nhận thức những thế mạnh
và hạn chế mà ngành chăn nuôi heo thịt gặp phải và tìm ra hướng tiêu thụ cho
ngành trong thời gian sắp tới.
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
2 MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
- Phân tích thực trạng tiêu thụ sản phẩm thịt heo trên các kênh tiêu thụ
trên địa bàn thành phố Cần Thơ.
- Xây dựng chiến lược tiêu thụ sản phẩm thịt heo để đưa sản phẩm chăn
nuôi đến nay người tiêu dùng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Giải quyết đầu
ra cho sản phẩm chăn nuôi.
1.3. PHẠM VI NGHIÊN CỨU
1.3.1 Thời gian: đề tài lấy số liệu nghiên cứu từ năm 2006 đến 2008 và
được thực hiện trong thời gian là 2/2/2009 – 1/5/ 2009.
1.3.2 Không gian: tại các quận, huyện trên địa bàn thành phố Cần Thơ.
1.3.3 Đối tượng nghiên cứu: hoạt động chăn nuôi heo và tiêu thụ thịt heo
trên địa bàn thành phố Cần Thơ.
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
3 MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 2
PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1 KHÁI NIỆM VỀ LẬP CHIẾN LƯỢC
• Lập chiến lược
Lập chiến lược là đưa ra được tầm nhìn và nhiệm vụ dài hạn, đồng thời
phân tích được cơ hội và đe dọa bên ngoài cũng như phân tích điểm mạnh và điểm
yếu bên trong, từ đó thiết lập các mục tiêu dài hạn để hoạch định ra các chiến lược
dựa trên cơ sở đã phân tích, và lựa chọn chiến lược phù hợp để hành động.
• Thực thi chiến lược
Quá trình thực thi chiến lược là thiết lập được các mục tiêu hàng năm, thiết
lập các chính sách phân phối, bán hàng hiệu quả đồng thời phát triển nguồn cung
và phân bổ tiêu thụ một cách hiệu quả.
• Đánh giá chiến lược
Đánh giá chiến lược là xem xét lại môi trường bên trong và môi trường bên
ngoài, sau đó thiết lập ma trận đánh giá thành công, đề xuất các hành động điều
chỉnh.
2.2 KHÁI NIỆM VỀ CHIẾN LƯỢC CUNG ỨNG
• Cung ứng sản phẩm: là hoạt động bán sản phẩm hàng hóa ra thị trường,
gắn liền với họat động thương mại. Trong đó marketing là hoạt động hỗ trợ việc
tiêu thụ sản phẩm hàng hóa trên thị trường.
• Chiến lược cung ứng sản phẩm: là một chương trình hành động tổng
quát hướng tới việc đạt được nhựng mục tiêu cụ thể. Những chiến lược chủ yếu
đều chứa đựng những mục tiêu, những cam kết về nguồn lực để đạt được những
mục tiêu.
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 4 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
Chiến lược tiêu thụ có 4 yếu tố:
- Tìm hiểu hiện trạng tiêu thụ của vùng nghiên cứu.
- Mục tiêu chiến lược phát triển trong những năm tới.
- Tiêu thụ sản phẩm gì, thị trường nào.
- Những biện pháp áp dụng để đạt được mục tiêu chiến lược.
2.3 KHÁI NIỆM VỀ THƯƠNG MẠI
2.3.1 Khái niệm về thương mại
Thương mại là hoạt động trao đổi của cải, hàng hóa, dịch vụ, kiến thức,
tiền tệ v.v giữa hai hay nhiều đối tác, và có thể nhận lại một giá trị nào đó (bằng
tiền thông qua giá cả) hay bằng hàng hóa, dịch vụ khác như trong hình thức
thương mại hàng đổi hàng.
Hay nói cách khác, thương mại là toàn bộ các hoạt động kinh doanh trên
thị trường nhằm mục tiêu sinh lời của các chủ thể kinh doanh. Trong quá trình
này, người bán là người cung cấp hàng hóa,... cho người mua, đổi lại người mua sẽ
phải trả cho người bán một giá trị tương đương nào đó. Trong đó thị trường là cơ
chế để thương mại hoạt động được.
2.3.2 Marketing hỗn hợp cho thương mại
Marketing hỗn hợp gồm các công cụ marketing kiểm soát được và điều
chỉnh được, được biết đến là công cụ 4P.
Chiến lược marketing về cơ bản thường được triển khai chung quanh 4 yếu
tố, thường được gọi là 4Ps: Sản phẩm (product), Giá (price), Xúc tiến thương mại
hay Truyền thông (promotion) và Kênh phân phối (place)
Các yếu tố Marketing hàng hóa
P1 - Sản phẩm hàng hóa (Product)
P2 - Giá hàng hóa(Price)
P3 - Phân phối hàng hóa (Place)
P4 - Chiêu thị (Promotion)
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 5 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
Sản phẩm (P1) Giá bán (P2)
Chủng loại Các mức giá
Chất lượng Chiết khấu
Kiểu dáng Giảm giá
Đặc tính Thời hạn thanh
Thương hiệu toán
Bao bì Điều khoản tín
Các dịch vụ dụng
Khách
hàng mục
tiêu
Xúc tiến bán Phân phối (P3)
hàng (P4) Kênh phân phối
Quảng cáo Mức độ bao phủ
Bán hàng cá nhân Chủng loại
Khuyến mại Vị trí, địa điểm
Mở rộng quan hệ Kho chứa
với công chúng Phương tiện vận
chuyển
Hậu cần
Hình 1: Các yếu tố trong marketing hỗn hợp - Chiến lược 4P
¾ Sản phẩm (P1 – Product)
Khái niệm
Sản phẩm là một yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất của marketing-mix. Nó
là một phần của chiến lược marketing. Sản phẩm được hiểu là một ý tưởng, một
dịch vụ, một hàng hóa hay một sự kết hợp các yếu tố này. Thông thường thì hầu
hết các sản phẩm cung cấp cho thị trường đều là sự kết hợp giữa hàng hóa và dịch
vụ.
Các cấp độ của sản phẩm
Đối với một sản phẩm nói chung thì người ta phân biệt 3 cấp độ: phần cốt
lõi -> phần hiện thực -> phần phụ thêm.
Phần cố lõi: Là giá trị, công dụng, lợi ích cơ bản của sản phẩm mà nhà sản
xuất mang lại cho khách hàng.
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 6 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
Phần cụ thể: Bao gồm các thuộc tính hữu hình liên quan đến sản phẩm như
kiểu dáng, chất lượng, tính chất, đặc điểm riêng, bao bì, nhãn hiệu,.. dùng để phân
biệt sản phẩm khác trên thị trường.
Phần phụ thêm: Bao gồm các đặc tính bổ sung, làm cho sản phẩm có thêm
các tiện ích, thu hút khách hàng, thường là các thuộc tính vô hình như bảo hành,
dịch vụ, hậu mãi…
Phần phụ thêm
Phần
cụ thể
Phần
cốt lõi
Hình 2: Hai cấp độ của sản phẩm
Các chiến lược sản phẩm
Ta dùng ma trận sản phẩm – thị trường của Ansoff (Ansoff’s Product
Market Expantion Matrix) để vạch ra các chiến lược mở rộng kinh doanh, hay
còn gọi là các chiến lược phát triển sản phẩm thị trường. Ma trận này có hai
biến số với hai giá trị hiện tại và giá trị mới của hai biến số đó.
Thị trường hiện tại Thị trường mới
Sản phẩm hiện tại Xâm nhập thị trường Mở rộng thị trường
Sản phẩm mới Phát triển sản phẩm Đa dạng hóa sản phẩm
Giải pháp cơ bản cho chiến lược sản phẩm:
Phát triển dãy sản phẩm
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 7 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
CHƯƠNG 2: PP LUẬN VÀ PP NGHIÊN CỨU
Cải tiến chất lượng, đặc điểm, chức năng sản phẩm
Hợp nhất dãy sản phẩm
Quy chuẩn hoá mẫu mã
Định vị
Nhãn hiệu
¾ Định giá sản phẩm (P2 – Price)
Khái niệm
Giá là yếu tố tác động nhanh trong Marketing Mix, đồng thời giá chịu ảnh
hưởng bởi nhiều yếu tố, đồng thời cũng ảnh hưởng đến nhiều yếu tố khác như lợi
nhuận, doanh thu, thị phần, sản lượng. Giá cũng là một yếu tố mà khách hàng cân
nhắc trước khi mua sản phẩm.
Giá có tầm quan trọng đối với chiến lược Marketing như sau:
Tầm vĩ mô:
điều phối, chỉ đạo
hệ thống kinh tế
Đối với khách hàng:
là đòn bẩy
kích thích tiêu dùng Tầm quan
trọng của
giá cả
Đối với nhà cung cấp:
vũ khí cạnh tranh,
gián tiếp thể
hiện chất lượng
Hình 3: Tầm quan trọng của giá
GVHD: Th.S TRƯƠNG HÒA BÌNH 8 SVTH: NGUYỄN THỊ THÙY DƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ MSSV: 4054074